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- 1、如何如制作猪肉铺
如何如制作猪肉铺
1、将猪肉剁碎或搅打成肉馅，加入适量的料酒、白糖、盐和黑胡椒粉。用筷子或手将肉馅与调料充分拌匀，确保每一块肉都裹上调料。将拌好的肉馅放入冰箱冷藏腌制1小时，以便让肉质更加入味。制作肉饼并初烤：取出腌制好的肉馅，将其平铺在烤盘上，用擀面杖擀成薄饼状。注意薄厚要均匀，以便烤制时受热一致。
2、处理猪肉：将猪瘦肉洗净，切成薄片，尽量切得薄厚均匀，厚度约2 - 3毫米。然后放入碗中，加入鱼露、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓匀，腌制2小时以上，让猪肉充分吸收调料的味道。制作面糊：在腌制好的猪肉中加入鸡蛋清，继续搅拌均匀。烤制：将烤箱预热至180℃。
3、自制猪肉脯的方法如下：准备材料 猪肉500g 蚝油20g 芝麻5g 生抽5g 糖3g 红曲粉3g 料酒、黑胡椒粉、盐适量 腌制猪肉 将一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗中。 加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖、3克红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。
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